原文登於台灣教會公報 【教社主日特別企畫】「莫讓花香慢城淪為臭雞城」
卜蜂集團帶著一長串的黑歷史，例如棄置1萬多公噸汙泥、空氣汙染、汙泥洩漏流出、惡臭垃圾露天堆置等，計畫在花蓮設置能容納37萬5000隻雞的六個養雞場。這間年度淨利以億計算的企業在記者會中表示，養雞不太需要用水和排放汙水，也強調養雞場採歐盟認證的水簾式環境控制，透過電腦監控系統調控雞舍風扇，不像傳統有異味汙染，是最先進的養殖方式。即便如此，由於素行不良，許多罰鍰低至僅僅6000元，對於生態破壞的疑慮仍舊引發當地強烈反彈。
依據行政院農委會所提供之資料顯示，環控式的水簾式禽舍雖然能提供穩定溫度，增進雞隻生長，卻會造成環境中粉塵、氣體、臭味等空氣汙染物，負壓通風系統會把粉塵、硫化氫等抽出畜禽舍，不只傷害呼吸道，惡臭甚於豬舍，造成的空汙問題常超出法規標準。以雞隻每日平均0.14公斤的排泄物排出量計算，這六個養雞場一年需處理近2萬噸雞糞，雖然可做堆肥，但難以避免的蒼蠅問題會造成鄰里生活困擾，更會成為人類或動物疾病的媒介，包括痢疾、傷寒、霍亂、結核病、小兒麻痺、病毒性腸感染和寄生蟲病等。
養殖雞隻有固定死亡率，就地掩埋有液滲透問題，焚化產生的氣體會造成二次汙染。去年全台因禽流感而撲殺30萬隻雞，今年截至6月撲殺數量已達42萬，倘若花蓮有大型養殖場，禽流感斃死與撲殺的屍體該如何處理？在卜蜂自己也承認必須把雞屍運回西部的化製廠處理的前提下，仍可預期難以收拾的生態衝擊。
再加上畜牧業本來就是台灣河川汙染主因，占全台灣廢水比例超過25%，其中殘留之抗生素並不能被傳統廢水處理程序移除，被排放入環境中的抗生素將使抗藥性基因擴散，對人類健康產生極大威脅，對自然環境的危害更不是區區幾千幾萬元所能彌補的。
動物是商品嗎？
從這些角度看，卜蜂所提出的保證，很顯然不怎麼有效。然而他們提出的另一個設置養雞場的理由，卻鏗然有力到讓人無法辯駁。台灣人平均每年消費315顆雞蛋，高居全球第三，花蓮長期供不應求，九成雞蛋仰賴外縣市進口，花蓮設場不只供應在地新鮮蛋品，還能減少運送空汙與碳排放。換言之，過去的好山好水，其實是以汙染西部為其昂貴的代價。本地人對於雞肉與雞蛋的龐大需求，重重削弱了站在維護生態立場上抗爭的正當性。
該思考的不只如此。問題根本不在於如何用科技的方式消除東部或西部的養雞場汙染，而是該回到源頭，以基督信仰的角度來反省：動物是商品嗎？
上帝讓人管理海裡的魚、空中的鳥和地上各樣動物，而今，人類按著自己的利益與喜好，把動物區分為同伴動物、野生與保育類動物以及經濟動物。動保意識逐步抬頭，自稱「愛護動物」的人通常注意的是前兩者，反對販賣貓狗和參與救援工作的人數日增，野生動物的處境也是上得了檯面的議題，唯獨被屠宰的養殖動物從來不在被關愛、甚至被注意的範圍之內。許多人把貓狗當兒女養，會以教育與娛樂之名，帶小孩參觀動物園，卻從來沒有人想去養殖場與屠宰場，了解餐盤上的動物活著時、臨死前，受到怎樣的對待。
圖片來自Farm Sanctuary
在台灣，每年數以億計的牛羊豬雞鴨在密閉式、終身不見陽光的養殖場生活，壽命明明在八年以上的雞，只活了38天就被送入恐怖的屠宰場，因為已達到最大經濟價值，再養下去就浪費飼料了。蛋雞的命運也不遑多讓，全台95%的雞蛋產自傳統格子籠的飼養系統，狹小、惡臭、擁擠，腳底下堆積了累積一、兩年的糞便，終身不得動彈。
畜牧業製造大量活生生的生命，接著以殺戮與再製方式從中獲取利潤，對動物的照顧是以人類利益為導向，以經濟價值為考量，屠宰手法、脂肪分布、膠原蛋白的含量是以人類的需求、喜愛的口感決定，調整配種與基因。
在這樣思維下，生命價值被貶為市場價格，如果沒有市場價格，就不具生存價值，因而全世界蛋業標準做法是把剛出生的小公雞直接絞碎，混入雞飼料中，就因公雞不生產、不下蛋。一隻母雞從每年自然產出8至12顆蛋，「進化」到在今日蛋雞工廠裡每年可以產300顆蛋，以人類女性來說，相當於一年月經來潮300次。
上帝會為此感到痛苦嗎？
當我們因為上帝創造的自然環境受到破壞，憤慨地挺身而出，是否有人曾經為著上帝創造的美麗動物──從牛羊豬雞鴨，乃至海裡的魚──受到的惡劣對待，而感到傷心？當經濟動物比不具生命的物品更無尊嚴，身為基督徒的我們，可以選擇是否參與其中：是要一邊拒絕自家後院被汙染、一邊購買汙染別處的產品，以消費支持整個畜牧業，或者是拒絕把上帝的受造物貶低為一口食物？
創世記1章中，在上帝讓人管理各樣動物的經文之後，祂緊接著說，將結種子的菜蔬、有核的果子賜給人作食物。聖經清楚記載，直到罪惡導致上帝用大洪水毀滅全地，人類才從植物性飲食轉而吃肉（創世記9章3節）。動物不是為著人類的口腹之欲而創造，然而我們卻以享受與習慣為名，漠然看待每年全世界屠殺的經濟動物超過700億隻的事實。
基督徒必須捫心自問的是，我們真正在意的，是從小養成的飲食習慣與文化，還是上帝的受造物？借用美國前總統柯林頓御用牧師、社會學名譽教授甘普路（Tony Campolo）牧師曾經提出的幾個問題，倘若獵人射殺鹿，上帝會感受到鹿的痛苦嗎？如果答案是「會」，那麼吃鹿的肉，或參與把動物的血肉做成食物的過程，上帝會痛苦嗎？最後一個問題是，愛上帝的人是否應該避免讓上帝痛苦？
上帝不只顧念人，也深愛祂所創造的大地和其上生命，甚至一隻小麻雀。當我們對養殖場與屠宰場裡的苦難視若無睹時，上帝會因著日以繼夜的殺戮何等心碎啊！基督徒該起身對抗的，只有一間汙染環境的卜蜂，還是整個不公不義的畜牧產業？